Sağlıklı Yaşam

Biber ülkemizde çok yetişen genelde acı meyvelere sahip bitkilere verilen bir addır.

Latince Ä°smi: Capsicum

İçerdiği Maddeler: Uçucu yağlar, C vitamini , A vitamini , B vitamini, D vitamini ve bağışıklık sistemini kuvvetlendiren etkin maddeler bulunmaktadır.

Biberin Özellikleri:

Genelde sulak yerlerde yetiştiriciliği yapılmaktadır. Genelde yemeklere direk olarak yada salça yapıldıktan sonra katılabilmektedir. Yeşil biberler bol miktarda C vitamini içermektedir. Bunun sağlık üstüne önemli yararları bulunmaktadır. Ülkemizde bir çok türünün yetiştiriciliği yapılmaktadır bunlar başlıca olarak;  Domates Biberi, Sviri Biber, Yeşil Biber, Çarliston Biber ve Pul Biberdir. Bol sulak ve mevsimlerinin sert geçmediği aşırı soğuk ve sıcağın etkin olmadığı bölgelerde yetiştiriciliği yapılmaktadır.  Humuslu organik madde içeriği olarak yüksek topraklarda yetiştirilmektedir.

Biberin Faydaları:

- İçeriği C vitamini sayesinde bir antioksidan olarak görev yapar.

- Kanser oluÅŸumunu engeller.

- Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.

- İştah açıcı etkisi bulunmaktadır.

- Sindirim problemlerine iyi gelmektedir.

- Vücut ağrılarına iyi geldiği bilinmektedir.

- Uykusuzluk problemlerine iyi gelmektedir.

Hazırlanışı:

Hazırlanması için özel bir çabya gerek olmamaktadır. Yemeklere baharat olarak yada salataya katılabilmektedir. Aralarında en faydalıları yeşil biber ve acı biber olarak bilinen kırmızı biberdir.

Dereotu maydanozgiller familyasına ait bir bitki türüdür. Tereotu olarak ta bilinmektedir.

En fazla yetiÅŸtiriciliÄŸi Asya ülkelerinde yapılmaktadır. Devamini Oku »

Hardal tohumları baharat olarak kullanılan bir bitkü türüdür. Ülkemizde kullanımı yaygın olmamakla birlikte fast food diye anılan yemeklerle birlikte genel olarak tüketilmektedir.

Devamini Oku »

Kekik ballıbabagiller familyasına ait bir bitki türüdür. Zengin Türk Mutfağında’da yemek ve soslarda bolca  kullanılmaktadır.

Latince Ä°smi: Thymus Serpyllum

İçerdiÄŸi Maddeler: YaÄŸ asitleri, eterli uçucu yaÄŸlar, koku verici bitkisel aromalar, cymol, thymol gibi etkin kimyasal maddeler içermektedir. Devamini Oku »

Kimyon maydanozgiller familyasına ait tek yıllık bir bitki türüdür. Bahar mevsiminin sonuna doğru çiçek açmaya başlar.

Latince Ä°smi: Cuminum cyminum

İçerdiÄŸi Maddeler: Eterli uçucu yaÄŸlar, karbonhidrat ve reçine içermektedir. Devamini Oku »

Sarımsak halk arasında söylenen diğer adıyla sarmısak zambakgiller ailesine ait bir bitki türüdür. Kendine has ve keskin bir kokusu bulunmaktadır.

Latince Ä°smi: Allium satium

İçerdiği Maddeler: Vitamin içeriği olarak oldukça zengindir. Bileşiminde A, B1, C ve E vitaminlerini ihtiva etmektedir. Bunun yanında vücudun yapıtaşlarını oluşturan aminoasitleri ve vücut için gerekli olan mineralleri içermektedir.

Sarımsak ’ın Özellikleri:

Tek yıllık bir bitki türü olmakla birlikte kendine özgü keskin kokusu ile dikkat çekmektedir. İyi verim alınabilmesi için toprağın belirli minerallerce zengin olması gerekmektedir. Çok karbonat içeren topraklarda iyi verim alınamamaktadır. Türkiye’de siyah ve beyaz olmak üzere 2 türünün yetiştiriciliği yapılmaktadır. Sarımsağa keskin kokusunu veren yapısında bulundurduğu kükürt mineralidir.

Sarımsak ’ın Faydaları:

- Kan basıncını dengeler.

- Yüksek tansiyona karşı iyi gelmektedir.

- Afrodizyak etkisi bulunmaktadır.

- Soğuk algınlıklarına iyi gelmektedir.

- Mikrop öldürücü etkisi bulunmaktadır.

- Sindirim sistemini güçlendirir.

- Damar ve kalp hastalıklarına iyi gelmektedir.

- Vücut için gerekli kalsiyumun büyük bir bölümünü ihtiva etmektedir.

- Kanseri önleyici nitteliktedir.

- Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.

- Şeker hastalığında kullanımında olumlu etkileri bulunmaktadır.

- İdrar yolları iltihaplarına iyi gelmektedir.

- Keskin kokusu sayesinde iştahsızlığa iyi gelir.

- Damar sertliğini önler.

-  Kanı sulandırarak dolaşım sistemi faaliyetlerini düzenler.

- Kolestrol ve trigliserid düşürücü niteliktedir.

- Troid bezi faaliyetlerini düzenler.

- Serbest radikallerin vücuttan atılmasını sağlar.

- Romatizmaya iyi gelmektedir.

Hazırlanışı:

Yemeklerde birlikte diş sarımsak tüketilebileceği gibi. Koku yapmamasını istiyorsanız sarımsak tabletleri alarak bunlarıda kullanabilirsiniz. Bunlar kapsül biçiminde olduğundan bağırsakta etkin maddesini bırakmaktadır. Bu yüzden midede doğrudan bir sindirim olayı gerçekleşmediği için koku bırakmamaktadır.

Susam ülkemizde de bol olarak yetiştirilen anavatanı Afrika’ya dayanan bir bitkü türüdür. Güneşli gün sayısının ve sıcaklığın fazla olduğu bölgelerde yetiştiriciliğ iyapılmaktadır.

Latince Ä°smi: Sesamum indicum Devamini Oku »

Tarçın defnegiller familyasında bulunan bir bitki türüdür. Boyu yaklaşık olarak 10-15 m ye kadar uzayabilmektedir. Sri Lanka ve Güney Afrika’ya özgü bir bitkü türü olmakla birlikte ülkemizde de yetiştirilmektedir.

Latince Ä°smi:Cinnamomum verum Devamini Oku »

Vanilya Meksika bölgesinde yerel olarak yetişen bir bitki türüdür. Tatlı bir tadı olmakla birlikte kendine özgü aromatik bir kokusu vardır.

Latince Ä°smi: Vanilla planifolia

Vanilya ‘nın İçerdiÄŸi Maddeler: Ana bileÅŸeni vanilin denilen maddedir. Bununla birlikte esanslı yaÄŸlar ve piperonal. Devamini Oku »

Zencefil zencefilgiller familyasına ait bir bitki türüdür. Genel olarak yemeklerde baharat olarak kullanılmaktadır. Kökeninin Çin ve Hindistan olduğu sanılmaktadır.

Latince Ä°smi: Zingibar officinale

Zencefil ‘in İçerdiÄŸi Maddeler: Zencefil % 3 oranında esanslı yaÄŸlar içermektedir. Ona özel tadını veren yapısında bulunan Phebylpropanoid adı verilen madeden gelmektedir. B3 Vitamini, B6 Vitamini, Demir, Fosfor, Kalsiyum, Potasyum, Sodyum, Magnezyum minerallerini içerir. Devamini Oku »